お品書き

鯖節、かつお節、日高昆布、梅干等をいれじっくり寝かした「かえし」。こく　旨み、香り、つや、すべてにこだわったそば出汁でお召し上がり下さい。

タンの中でも最高級のタン元だけを使用。分厚く切ったお肉を備長炭を使ってじっくりと焼き上げます。

新鮮な特選黒毛和牛のみを使用。 出汁には当店自慢のそばのかえしをベースに作ったもつ出汁を使用し、〆には十割そばを入れ十分に出汁を吸わせてから頂きます。 あっさりとしたもつ鍋ですがすごく出汁の効いたもつ鍋です。

お肉は柔らかく甘みのある耶馬渓錦雲豚。卵は卵黄に深い甘みとコクがあるのが特徴の糸島ファーム産、天上卵。お出汁には当店自慢の鰹出汁。あっさりとつゆだくなカツ丼をお召し上がり下さいませ。

店主自ら出向き試飲して選んだ極上のワインをお楽しみ下さいませ。

十割蕎麦に合う厳選した日本酒各種取り揃えております。